最近好火熱的一間新餐館【鹽與胡椒餐館】
原來S&P 在 9月中才開始試營運的呢
主廚可是待過樂沐的!!!!
聽到了之後就覺得一定要找時間過去試試!!!
終於熬到休假了....
過來探探虛實!!
拍攝外觀時不小心手殘了!!!天外飛來一指擋到...泣
門口的告示牌!!看的出來!!這間店想要給客人的東西
就是【有機健康!!樂活飲食!!】
剛好坐在角落所以可以清楚的看到整間店的風格
帶點工業風的鐵件配上有點北歐風格的椅子!!還不賴
落地窗!!(剛好是我最愛的風格)
自然光照進來!!!真的非常明亮!!^0^
門口跟窗邊還有兩台偉士!! 讚讚讚
原來還有文創小物呢 ^0^
我好喜歡這個代表S&P的立牌喔~
代表著餐館的夫婦一起張開手守護這間店的感覺!!
【鹽與胡椒餐館】的MENU
S&P的招牌沙拉!!!
主菜 Risotto & Pasta
OK!!OK!!因為S&P 有推出套餐!!!
所以我加了一個套餐
有_湯_飲料_沙拉_
這次我選擇了：
【低溫烹調雞肉&有機生菜佐油醋醬】
S&P用的是少見的Bibb貝比生菜
貝比生菜是屬於比較嬌嫩的生菜!!一般會出現在法餐喔 @@!
風乾蕃茄 : 經過長時間的低溫烘烤~將甜度完全鎖在裡面
黃金視好蛋 : 比一般雞蛋多了數倍葉黃素的有機雞蛋
裡面還有綜合堅果!!黑橄欖!!馬鈴薯.......等 再淋上酒醋
哇~~~~營養滿分了!!!
真的是被我秒殺了!!!
【野菇豆漿濃湯】
湯品非常的濃郁!! 配上法國麵包真的加分
應該是牛肝菌、蘑菇、香菇...等的綜合菇類再配上黃豆熬煮而成
吃的到一些菇類的顆粒和濃郁的香氣
PS...如果可以再熱一點就真的無敵了!!!
喝完湯都開胃了
我~~~~~~~~~~~好~~~~~~~~~~~~餓~~~~~~~~~~~~~~丫~~~~~~~~~
主餐終於......
千乎萬喚始出來!!!!
【紹興低溫烹調雞胸興青蔥燉飯】
【心】跟【技】
一般的人對於雞胸肉的印象就是吃起來柴柴的!!
但是主廚先在前一天就將雞胸肉用【紹興酒真空醃製】
製作時再用【水浴烹調】的方式將肉汁鎖住!
當一口咬下時，能吃到雞肉的嫩和鮮甜，和淡淡的紹興酒香!
入口即化，完全顛覆雞胸肉柴的舊有想法，讓人眼睛為之一亮
S&P的燉飯，主廚使用的米是台梗 9號!!
或許有些人不知道台梗 9號!!!
台梗 9號就是台東池上比賽冠軍米
米粒飽滿，晶瑩有光澤，透明度較透明
其實台梗9號跟義大利米Arborio的口感有些類似
屬於米粒圓胖，吸水性稍弱，米粒也比較容易煮入味
煮出來的燉飯會比較黏，口感比較濃稠厚實!!!
S&P的青蔥醬，以當季綜合蔬菜和蔥做一個結合!!
醬汁的感覺很清爽又有鮮奶油帶出的濃稠感，淡淡
的蔥香，但又不會過份刺激，逹到一個平衡!!!
真的很棒!!!
^+++++++++++++++++^ 強推 !!
【煙花女義大利麵】
煙花女義大利麵是一道很傳統又獨樹格的麵
而煙花女這個名字的由來是說紛紜囉!!!
相傳是 1950年有一位藝術家 愛德華_科盧奇開玩笑時命名而來的
也有另一層涵意!!!就是 風流 的意思 ^0^
一般傳統的做法是利用黑橄欖、酸豆、鯷魚!
再佐以蕃茄醬汁製成所以是以紅醬的方式呈現!!!
但S&P的主廚以清炒的方式呈現，少了傳統那麼重口味，
更多了些清爽再以O&CO 初榨橄欖油 乳化醬汁，
在翻炒的過程，分子撞擊，讓醬汁包覆在麵條上，
麵條和醬汁融合入味!而上方的透抽更是以台灣澎湖在地的
食材做搭配，可以看出主廚用心和功力!!!非常好吃!!
S&P的裝飾牆是要告訴我們所用的食材嗎!!!
我蠻喜歡這面牆的^___^
S&P確實讓我這個挑嘴看到了他們的用心
大家有機會去品嘗就知道絕不誇張
推薦這家值得品嘗的美味餐館
【鹽與胡椒餐館】
地址：台中市南屯區黎明里干城街285之2號
電話：04-2252-1322
營業時間：11:30~14:00，17:30~21:00
目前試營運期間公休日：星期一全天，星期二中午，星期五中午
位置不多所以建議還是打個電話訂位吧!!!!!!
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